蔬菜，是指可以食用或者做菜、烹饪成为食品的一类植物，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。然而，有机肥料在分解过程中通过矿化作用将其含的养分源源不断地释放出来，供作物生长发育的需要，提供蔬菜所需的各种矿质养分和有机养分。那么，有机肥在蔬菜种植栽培中的作用有哪些?

有机肥在蔬菜种植栽培中的作用有哪些?

(1)提高了土壤保水保肥能力;

(2)有机肥料有利于土壤团粒结构的形成，改善土壤物理性质;

(3)通过提供有机碳源，有机肥料可促进土壤微生物的活动;

(4)动物消化道分泌的各种活性酶和微生物产生的各种酶，这些物质进入土壤后可大大提高土壤中酶的活性;

(5)有机肥料提高土壤中难容性磷和微量元素有效性。

蔬菜种植栽培技术讲解

品种选择

叶类蔬菜种类很多，主要包括散叶白菜、结球白菜、结球甘蓝、瓢儿白、莴笋、菠菜、芹菜、木耳菜和藤菜等。散白菜选用‘早熟5号’，瓢儿白选用‘华冠’、‘日本青江白’;大白菜选用‘日本夏阳’、‘韩国春秋王’;莴笋选用‘科光1号’、‘双尖’、‘特耐热二白皮’、‘科兴3号’;菠菜选择‘荷兰比久5号’、‘香港多利牌全能菠菜’、‘华波1号’;芹菜选用‘意大利夏芹’、‘美国西芹’等。

催芽播种

适期播种一般在7月至9月上中旬进行播种。

苗床准备苗床应选阴凉、湿润、灌溉方便的地方。苗床深翻，清除四周杂草，普施有机肥和石灰，炕土5~10天，整细耙平，即可播种。

低温催芽莴笋、芹菜等种子在高温条件下发芽困难，必须进行催芽。催芽时，应先将种子浸泡6~8小时，然后用湿纱布包好，放入冰箱冷藏室内，保持温度在15℃左右。也可将种子吊挂在深井里，离水面10~20厘米处;水白菜、瓢儿白或大白菜催芽时，应先将种子浸泡3~4小时，然后用湿纱布包好保湿。催芽期间，每天用清水洗种1次，待80%种子露白后即可取出播种。

实时播种播种前苗床应施足底水，适当稀播，莴笋一般1平方米苗床播种5~10克，水白菜每公顷苗床播种500克，瓢儿白每公顷苗床播种1000~3000克，大白菜每公顷苗床播种1000~3000克，菠菜每公顷苗床播种2000~3000克。播种后，应盖0.5厘米厚的“石谷子”或细土，然后再盖遮阳网或稻草，以利保水降温、防暴雨。出苗前应每天喷水1次。种子出土60%后，及时揭去地表覆盖物，搭棚遮荫。

苗期管理盖遮阳网或草帘的育苗棚，每天8时盖，17时揭开。温度过高时，可往竹帘或遮阳网上喷水降温。苗期要除草、间苗1~2次。苗期注意防治猝倒病，以75%百菌清可湿性粉剂800倍液或70%百德富可湿性粉剂500~700倍液，58%雷多米尔可湿性粉剂500倍液喷淋防治。常施腐熟清粪水，促进生长。整土施肥

每公顷施有机肥2500公斤，复合肥50~75公斤，中耕混匀，做成沟深25.0厘米，宽1.3米的厢。