温室秋冬茬辣椒结果期短，并且结果期里的温度、光照也比较差，加上所用品种自身的生长势偏弱等原因，在肥水管理上应多促少控，促多结果、结大果。在具体施肥管理上，应早施肥，施好肥，结果后期则少施肥。
温室秋冬茬辣椒结果期里的温度低，浇水量少，并且覆盖地膜后，也不便于开沟或挖穴进行施肥，因此多采取随水冲施肥法追肥。具体做法是：坐果后，结合浇水追第一次肥，对椒膨大盛期追第二次肥，以后每10～15天追一次肥。结果后期，减少地面追肥，增加叶面肥用量肥，降低生产成本。
在追肥的种类选择上，要用易溶入水中的化肥冲施肥，如用硝酸钾、磷酸二氢钾、尿素等，有条件的地方应增加有机肥沤制液的施肥量或生物肥的施肥量，不偏施化肥。每次参考冲施肥量为：
硝酸钾：667米225千克；尿素：667米215千克＋磷酸二氢钾667米215千克；优质饼肥：667米2100千克的沤制液。
上述肥料应交替使用，不要长期使用同一种肥料。
为避免或减少肥料中的有害气体挥发，应在地膜下冲施肥。另外，浇水量要适宜，不要大水漫灌，以避免或减少肥料中的养分大量随水流失。但也不可浇水过少，防止肥液浓度过高发生肥害，以及长时间高浓度施肥后，引起地表盐渍化。有条件的地方最好采用滴灌法和微喷灌法追肥，将肥料直接送到植株附近，提高肥效。
另外，根据冬季温室内温度低，地面施肥后吸收慢的不足，结果期间还要定期进行叶面追肥。选晴暖天上午喷肥，叶面交替喷洒磷酸二氢钾、饼肥沤制液、食用糖、蔗糖以及叶面宝、叶面素、丰收宝、丰产素、钙硼锌叶面肥等叶面专用肥料。叶面喷肥后，要及早通风换气，排除温室内过多的水分，保持温室内干燥。
（三）温室辣椒连年栽培技术要点温室辣椒连年栽培是近年来新兴起的一种栽培形式。该栽培形式采取再生栽培措施，使温室辣椒的生产期延长至2～3年，不仅提高了产量，而且土地利用率也得到提高，是温室辣椒高产高效栽培不可缺少的重要栽培模式。

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